Nauwelijks uit onze rijpingskelders, heeft Fondance, het kleine broertje van Meule du Plateau, de titel van kaas van het jaar gewonnen op de recente “Concours Fromages de chez nous 2022” georganiseerd door APAQ-W.
Fondance is een geperste, ongekookte kaas van rauwe koemelk, die drie maanden rijpt op houten planken. Dankzij zijn sterke smaak en karakter is hij perfect voor raclette, maar ook als sneetje op brood. Wegens de beperkte productievolumes wordt deze kaas nu alleen gedistribueerd via het traditionele kanaal van zuivelfabrieken.
De Meule du Plateau heeft ook een Harzé d’or gekregen in de categorie geperste gekookte kazen.
Deze medailles belonen het dagelijkse werk van ons team en onze kaasmakers.
