A peine sorti de nos caves d’affinage, le Fondance, petit frère de la Meule du Plateau, a remporté le titre de Fromage de l’Année lors du récent « Concours Fromages de chez nous 2021 » organisé par l’APAQ-W.
Le Fondance est un fromage à pâte pressée non cuite fabriqué à base de lait cru de vache et affiné 3 mois sur planches en bois. Grâce à son goût puissant et son caractère, il convient parfaitement à la raclette mais aussi en tranches sur le pain. En fonction des volumes limités de production, ce fromage est à présent uniquement distribué dans le canal traditionnel des crèmeries.
La Meule du Plateau a également reçu un Harzé d’or dans sa catégorie des fromages à pâte pressée cuite.
Ces médailles récompensent le travail quotidien de notre équipe et de nos fromagers.
